一重に手焼き・工場生産といっても、どうやってできあがるのかわからないもの。
製造工程を下記のギャラリーにてご説明いたします。
錦糸玉子は、このドラム式の機械で、薄く均等に焼いていきます。
出し巻がふわっと仕上がるように、職人が1本ずつ手を添えて焼き上げます。
完成後は、異物混入はもちろん、色・型等、目視にて再チェック。
創業当時から続く手焼きの工程。職人技が要求される重要なところです。
別注にて、各種焼印加工も承ります。
ダテや上ウラは、職人が1枚ずつ心を込めて巻いています。
徹底した温度管理。焼き上がり直後の商品を、短時間で冷却します。
各種、カット加工も承ります。
車内ルール（色・型等）をクリアした商品は、この機械で包装していきます。
卵に出汁を加え、攪拌していきます。当社は昔ながらの石臼を使用し、丹念に混ぜていきます。
